Ticucos Hondureños

Ticucos hondureños una receta típica de Honduras, especialmente populares en la región central del país. Se trata de una masa de maíz rellena de carne y envuelta en hojas de bijao (plátano), que se cocina al vapor. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes de los Ticucos hondureños:

• 2 tazas de masa de maíz
• 1/2 libra de carne de cerdo, cocida y desmenuzada
• 1/2 libra de carne de res, cocida y desmenuzada
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 chile verde, finamente picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de comino
• Hojas de bijao o plátano para envolver
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con agua y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y maleable. Deja reposar mientras preparas el relleno.
2. Preparación del relleno:
   • En una sartén, sofríe la cebolla, el chile verde y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
   • Agrega la carne de cerdo y res desmenuzada, la salsa de tomate y el comino. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté bien integrada y sazonada. Rectifica la sal si es necesario. Deja enfriar un poco.
3. Armar los ticucos:
   • Toma porciones de masa y forma bolas del tamaño de una pelota de golf.
   • Con las manos o sobre una hoja de bijao/plátano, aplana la masa formando un círculo delgado.
   • Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Envolver y cocinar:
   • Envuelve el relleno con la masa, formando una bola y asegurando que esté completamente cubierto.
   • Envuelve cada ticuco con una hoja de bijao o plátano, asegurándolo con una cuerda o hilo de cocina para mantenerlo cerrado.
   • Coloca los ticucos en una olla grande con agua hirviendo y cocina al vapor durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la masa esté cocida y firme.
5. Servir:
   • Retira los ticucos del vapor y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con salsa criolla y un poco de crema.

¡Disfruta de estos deliciosos ticucos hondureños, una verdadera delicia de la cocina tradicional de Honduras!

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